Zutaten für 2 Bleche oder 3 runde Pizzas
500 g Mehl
250 ml Wasser lauwarm
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Packung Trockenhefe
Pizzakräuter optional
Für den Teig erst die trockenen Zutaten mit der Küchenmaschine verrühren. Optional kann man auch Pizzakräuter zugeben. Man schmeckt sie aber nicht raus.
Anschließend das lauwarme Wasser und Olivenöl zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten lassen.
Das funktioniert auch sehr gut im Brotbackautomaten mit der Teig-Funktion.
Wenn der Teig im Brotbackautomaten zubereitet wurde, kann er sofort weiter verarbeitet werden.
Sonst ca. 45 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend Teig halbieren (für ein Blech) oder dritteln (für eine runde Pizza), je nachdem wie groß die Pizza werden soll. Mit dem Nudelholz dünn ausrollen, belegen und backen. Ich rolle diesen Teig sehr dünn aus, wie man es aus Italien kennt (Ausnahme: Pizza Siciliana). Wer einen dicken Teig haben möchte, kann sich das Rezept für einen amerikanischen Pizzateig ansehen
Ich empfehle die weitere Zubereitung der Pizza auf einem Pizzastein im Grill bei 380 °C oder alternativ auf einem Pizzastein im Backofen auf der unteren Schiene mit Pizzastufe (Unterhitze plus Umluft) bei 270 °C.
Im Backofen auf dem Backblech bei 180 °C funktioniert es aber auch.